WILD FOLK Chardonnay（ワイルドフォーク シャルドネ）

2024年ヴィンテージのシャルドネは、オーストラリア屈指の白ワイン産地マーガレット・リバーのブドウを使用し、実力派醸造家ティム・シャンドの手によって、ブドウ本来のピュアな輝きが引き出されました。
醸造過程での介入を最小限に抑え、母なる大地が意図したままの喜びを瓶に詰め込んだ、エネルギーに満ちたナチュラルワインです。

手摘みで収穫・選別されたブドウを全房プレスし、最も純度の高いフリーランジュースのみを使用。野生酵母により、使い古したフレンチオークの古樽（パンチョン）で自然に発酵させます。その後、澱とともに熟成させることで、テクスチャーと複雑味をプラス。無清澄・無濾過で瓶詰めすることで、ブドウの美味しさを一切損なうことなく表現しています。（ヴィーガン対応／酸化防止剤最小限の使用）

レモンやシトラスの爽やかなアロマに、繊細な白い花やストーンフルーツの香りが重なります。口に含むと、マーガレット・リバーらしい芯のある酸と、明るい果実味が見事なバランスを保ち、古樽由来の穏やかなニュアンスが奥行きを与えています。非常にクリーンで洗練された、驚くほど美味しいナチュラル・シャルドネです。