Mille Lieux sur peaux ミル リュー シュール ポー

樹齢:15~50年
仕立て:ダブルグイヨ
品種:品種13種類
マセラシオン:全除梗3週間
発酵方法:自然酵母
プレスの仕方:2時間プヌマティックプレス
熟成方法と期間:228L古樽、6ヵ月熟成
SO2量(有・無):無添加 フィルター(有・無):なし 2022年はアルザス全体で収量が多く健全果を多く得る事ができた、収穫前に暑い日が続いたため、酸度があまりないのではと心配する生産者が多くいたが、発酵が終わり、蓋を ひらいてみれば熟度と酸度のバランスのとれと素晴らしい年となった。その反面。醸造では苦労する年でもあった。特殊な天候であったため、健全に発酵をうながす野性酵母の数 自体が少なく、酢酸菌やブレタノミセスなどが多く果皮に生息しており、ナチュラルワインメイキングがとても難しく、あらゆる所で適切は判断ができたか生産者のセンスが問われるビ ンテージでもある。花崗岩土壌と石灰質土壌の異なる畑で栽培された葡萄を同日に収穫し、同時に発酵を行った。抜栓直後はオレンジ色の花やクローブの香り、味わいは酸とビタ ネスがある。抜栓3日目以降からは開けたての若さが落ち着き、干したフルーツのニュアンスや中国茶のような奥ゆかしい味わいへと変わる。全除梗3週間のマセラシオン。2時間プ ヌマティックプレス。228L古樽で6ヶ月熟成。キュヴェ名の由来は畑の色々な場所の葡萄を意味している