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K-Tannat カタナ

K-Tannat カタナ

通常価格 ¥4,180 JPY
通常価格 セール価格 ¥4,180 JPY
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ブドウ品種: タナ100%. 収量: 40 へクトリットル / ヘクタール
醸造
/熟成: 発酵前の低温マセラッション、自生酵母(天然酵母)、手作業でのピジャージュによる抽出、長時間のマセラッション、温度管理。 コンクリートタンクでシュール・リー法による10ヶ月熟成。亜硫酸塩無添加。 テイスティング:色調は透明感のある濃い紫色。香りは野生の黒い果実のような食欲をそそる香り。すみれと胡椒、ミルキーなニュアンス。口当 たりはまろやかでビロードのようで、タンニンを主張する濃厚なものを感じますが、熟していて洗練されているため、新鮮で飲みごたえのある果 実味を感じます。余韻はしっかりと感じられ、これはまぎれもなくタナです。しかし、やはり口当たりは柔らかで、果実味はたまらなく魅惑的で す。大成功です!

Biodynamie ビオディナミ農法5 年間保存可能・提供温度 16-18°C・デキャンターによるガス(微発泡)抜きが必須です!

1987年のクロ・トロテリゴット(Clos Troteligotte)の創設以来、エマニュエル・リビンスキーは、自然と社会と共生する昔ながらの「百姓農業」を実践して きました。質の良いワインを造り続けるためにはブドウ畑こそが重要であり、自ずと畑を大切にしてきました。彼のドメーヌは2014年より、有機農業 ECOCERTの認証を受けています。また、2015年にはビオディナミ農法も始めました。12haのドメーヌは、高地のテロワールにあり、AOCカオールのワイ ンを造っています。その土壌はシデロライト(石鉄隕石)を含む粘土石灰質のテロワールです。粘土と石灰質の赤土ですが、カオールには珍しく鉄分を豊富に 含んでいます。これらの土壌成分がクロ・トロテリゴットのワインに繊細さと複雑さを与えています。エマニュエル・リビンスキーはこのユニークなテロワー ルの特徴に注目し、鉄分含有率によって畑を細分化し、それが品種マルベックに与える表現の変化を「K」「K2」「 K-POT」というAOCカオールのワインに 反映させました。エマニュエル・リビンスキーがカオールの造り手で最も前衛的であることに誰も異論はないでしょう。彼の取り組みには驚かされます。ク ロ・トロテリゴットはこの地方の昔の方言で「平和の鳩の地Terre des Colombesを意味しますが、彼の暮らしがそれをよく示しています。彼の造るワインは、 古いカオールと新しいカオールの境にまたがっているような感じのスタイルです。醸造は添加物を使わずに自然に行い、生き生きとしたフルーティーさを表現 します。土に含まれる鉄分が驚く程のミネラル感をワインに与えます。ドメーヌは標高の高いところにあり、有機農法を行うには有利にはたらきます。霧が発 生する高度よりも上にあるため、カビによるベト病(ミルディウ)の恐れが全くないからです。馬で耕作し、狭い間隔で畝をつくります。リビンスキー一家は 文字通り土地で食べています。果物、野菜、シリアルを生産し、手作りの風車で製粉し、家畜を育て、森を管理して木材をとり、煮炊きや暖を取るために使 い、麻を栽培して衣服をつくりといたように地産地消の生活を送っているのです。

タイプ:赤

ブドウ品種:タナー

甘辛度:

生産国:フランス 地方 Sud ouest 南西部
 村 Cahors カオール


熟成度:

生産者:Clos Troteligotte クロ・トロテリゴット

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