CADENCE カドンス
CADENCE カドンス
受取状況を読み込めませんでした
樹齢:20年
土壌(質):粘土石灰質土壌
収穫量:35hl/ha 生産本数:1600本
マセラシオン:14日
発酵方法:野性酵母
プレスの仕方:プヌマテックプレス
熟成方法と期間:アンフォラにて12ヵ月、オリ引き後フードルで6ヵ月熟成
SO2量(有・無:)あり瓶詰前に10mg/L フィルター(有・無): なし 2020年のピノ・ノワールから100%全房に切り替え、ブルゴーニュ樽での熟成を完全にやめ、アンフォラとフードルのみを使用。心地の良い還元とピュアな赤の果実のバランス が見事にとれ、目指すべきスタイルが完全に定まった年でもある。プヌマテックプレス。アンフォラにて12ヶ月、澱引き後フードルで6ヶ月熟成。14日間のマセラシオン。 名前の由来:音楽用語で、楽曲の終わりに向かって徐々にリズムが減速する終結部分を意味する。
Domaine Gross ドメーヌ グロス
当主であるVincentの曾祖父であるHanry Grossが1950年に1.5haの畑を購入。当時は栽培した葡萄を販売し生計を立てていたが、 1965年から祖父のLouis Grossがワインを造りはじめる。1980年にVincentの父であるRémy Grossが現在のワイナリーをDomaine Gross設立、畑は2.5haまで増える。南仏やアルザスのクライデンヴァイスでの研修を終えたVincent Grossが2006年より醸造、栽培 に加わり直ぐさまビオディナミ農法を取り入れる。2010年にVincentが当主に就任。現在は畑は10haまでに増え、祖父、父、母、 Vincent(現在37歳)の三世代でワインを造り続けている。畑の多くは粘土、泥土、石灰。アルザストップのミュスカが生産されるGC Goldertを所有している。品種本来の香りを引き出しテロワールを最大限に表現すること重要視している。エチケットはVincentの息子 のLouis君と娘のCharleneが描いた。毎年エチケットのデザインが変わる。
タイプ:赤
ブドウ品種:ピノノワール100%
甘辛度:
生産国:フランス アルザス
熟成度:
生産者:Domaine Gross ドメーヌ グロス
詳細を表示する