ヴァゼン　WAZEN

当主のジェローム(26歳)は高校卒業と同時に大工の道に進んだ。しかしワイン愛好家であった祖父の影響を強く受け、ワイン造りを志すようになる。アルザスのCFPPAで醸造・ 栽培の資格を取得後、2014年に自身が生まれ育った家にワイナリーを立ち上げる。彼の大叔父が残した納屋を自身でリフォームしカーヴに変え、0.5haしかなかった畑は現在 6haまで増えた。2017年にCFPPAの同級生であるヤン・ビュリーが共同経営者として加わる。自然と地元をこよなく愛し、土地の個性が強く出るワイン造りを目標とし、その方法と してビオディナミ農法を選択、馬などの動物や自然の力を借りて、ほとんどの時間を畑作業に費やす。また「テロワールは品種を凌駕する」という言葉を強く信じ、彼の作り出すワ インは従来のアルザスワインと違い、品種をエチケットに表記せず、コンプランタッションまたはアッサンブラージュにより、土地ごと区画ごとに醸造される。

【2022年情報】 2022年はアルザス全体で収量が多く健全果を多く得る事ができた。収穫前に暑い日が続いたため、酸度があまり無いのでは?と心配する生産者が多くいたが、発酵が終わり、 蓋を開けてみれば熟度と酸度のバランスが取れた素晴らしい年となった。その反面、醸造では苦労する年でもあった。特殊な天候であったため、健全に発酵を促す野性酵母の 数自体が少なく、酢酸菌やブレタノミセスなどが多く果皮に生息しており、ナチュラルワインメイキングがとても難しく、あらゆる所で適切な判断ができたか、生産者のセンスが問 われるビンテージでもある。