ロザート・フリッツァンテ・“ピンク！”

蔵のあるサン・マルティーノの丘と隣町のチェレット・ディ・コスティリ オーレ・サルッツォの丘にしかない希少な土着品種。地元ではその 殆どが低アルコールで残糖度の高いワインのため、逆に辛口のペッ トナット・ロザートを造った。7日間の浸漬後にグラスファイバータン クで発酵。翌年春に収穫時期から冷凍保存していたマストを加 えて瓶詰めして瓶内二次発酵。SO2完全無添加。今回のロッ トは「ピンク」とはいうもののほぼ完全に赤。Alc.11%。

シドレリア・クラヴェーリ & ランベルティ