ル・サビナ・ヴェルメル 2023 クロ・デル・レイ

頁岩と石灰質を含む土壌で育まれた古樹のグルナッシュとカリニャン、若樹のシラーを使用。温度管理下で発酵し、3週間のマセレーションと9ヶ月のタンク熟成によって、赤黒果実に地中海の野草やスパイスが重なる力強い香りと、滑らかなタンニンを備えた豊かな味わいに。地中海スタイルを体現する厚みと調和が魅力

栽培
樹齢50年以上のグルナッシュとカリニャンは深い頁岩土壌で育成され、樹齢15年のシラーは頁岩と石灰質の混合土壌で育成されている。

醸造
収量はグルナッシュ25hL/ha、シラーは28hL/ha。
温度管理を行いながら発酵し、3週間のマセレーションを実施。
その後、9ヶ月間タンクで熟成し瓶詰め。