ラプソディ　リースリング

手摘みにて収穫。プヌマテックプレス5時間。全房50%22日間 醸し。アンフォラにて10ヶ月熟成。オリ引きは瓶詰前まで行わない。シャルトリューズなどの香草のかおり、タンニンとミネラル感のバランスがとても良い。当主Vincetいわく3年程、寝かせてから飲むのも味わいが落 ち着き、旨味があがり、違った表情をみせてくれる。