ベネヴェント・アリアニコ 2021

海抜300-350mのかなり濃い粘土質、また砂質になる南から南東向きの畑。10月末頃に手摘みで収穫。良質の葡 萄のセレクションを厳しく行う。ステンレスタンクにて40日間ほど長いマセレーションを行い、発酵後に原酒の半分程度をス テンレスタンク、残りをアリエ産フレンチオークの古バリックとトノーで熟成。無清澄、無濾過で瓶詰めし、最低2ヶ月の瓶熟 後に出荷。デメテール認証。当社前回ロット(2019年)から変わり、今回はベネヴェントIGPでのリリース。SO2の添加は 瓶詰め時に極めて少量になった。分析表上のSO2 Total: 18mg/L、Alc.13.5%。