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フィサン プルミエクリュ レゼルヴェレ ドメーヌ バール

フィサン プルミエクリュ レゼルヴェレ ドメーヌ バール

通常価格 ¥15,400 JPY
通常価格 セール価格 ¥15,400 JPY
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ジュヴレ・シャンベルタンの北隣に位置するフィサンの一級畑 厚みある芳醇な味わいとキメ細やかなタンニンが魅力 

・畑

畑面積は 1.42ha、年間収量 5,500lです。ブドウの平均樹齢は 50 年、土壌は 石灰岩で構成され、畑は南東向き中程度の勾配があります。ギヨシンプル法に よる剪定で、必要に応じて葉を剪定します。収穫は完全手作業です。

・ワイナリー

除梗してからタンクに入れ発酵前の低温(13°C)マセレーションで 7 日間。 その後は天然酵母の力で発酵、定期的に撹拌します。ソフトプレスしてからさ らに 2 ~ 4 日静置させます。樽は新樽が 30%、残りは味わいに複雑さや上品 さを表現するため 1 年~4年物の樽で細かい澱とともに 13 カ月、さらにグラ スファイバータンクで 3 カ月、計 16 カ月間熟成させます。無濾過、無清澄で 瓶詰。

・造り手 ドメーヌ バール

生産者の Martin と Odile Bart 兄妹はブルゴーニュ サントネイのマルサネ・ラ・ コート周辺に合計 22 ヘクタールの畑を所有し、6 世代にわたってワイン造り を経営してきました。Odile はドメーヌ運営の責任者で Martin は主に畑の管理 やブドウ育成を担当し、彼の甥の Pierre Bart が醸造作業の担当をしています。 この小さなドメーヌはまさに家族経営。家族全員で力を合わせて貴重な手作り のワインを造り出しています。自然を尊重しながら慎重に注意深くブドウを育 て テロワールの特徴を最大限に生かした美味しいワインの表現を追求し続け ています。年間生産量はわずか 74,000 本。そのうち 30%はフランス国内のセ ラーやレストランに卸し、30%は世界各国へ輸出。残りはドメーヌで直販し ています。

タイプ:赤

ブドウ品種:ピノノワール

甘辛度:

生産国:フランス ブルゴーニュ AOCフィサンプルミエクリュ

熟成度:

生産者:ドメーヌバール

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