ドメーヌ バール マルサネ レ フィノット Domaine Bart MARSANNAY LesFinottes
ドメーヌ バール マルサネ レ フィノット Domaine Bart MARSANNAY LesFinottes
・畑
畑面積は 1.89ha、東南東。1ha 当たりの収量は 4,500lです。ブドウの平均樹 齢は 45 年、土壌は砂状の沖積錐の砂利で構成されています。ギヨシンプル法 による剪定で、ブドウの花が閉じるころまで畑を耕し、必要に応じて葉を剪定 します。収穫は完全手作業です。
・ワイナリー
除梗してからタンクに入れ発酵前の低温(13°C)マセレーションで 7 日間。 その後は天然酵母の力で発酵、定期的に撹拌します。ソフトプレスしてからさ らに 2 ~ 4 日静置させます。樽は新樽が 5%、残りは味わいに複雑さや上品さ を表現するため 1 年~ 4 年物の樽で細かい澱とともに 13 カ月、さらにグラス ファイバータンクで 3 カ月、計 16 カ月間熟成させます。無濾過、無清澄で瓶詰。
・造り手 ドメーヌ バール
生産者の Martin と Odile Bart 兄妹はブルゴーニュ サントネイのマルサネ・ラ・ コート周辺に合計 22 ヘクタールの畑を所有し、6 世代にわたってワイン造り を経営してきました。Odile はドメーヌ運営の責任者で Martin は主に畑の管理 やブドウ育成を担当し、彼の甥の Pierre Bart が醸造作業の担当をしています。 この小さなドメーヌはまさに家族経営。家族全員で力を合わせて貴重な手作り のワインを造り出しています。自然を尊重しながら慎重に注意深くブドウを育 て テロワールの特徴を最大限に生かした美味しいワインの表現を追求し続け ています。年間生産量はわずか 74,000 本。そのうち 30%はフランス国内のセ ラーやレストランに卸し、30%は世界各国へ輸出。残りはドメーヌで直販し ています。
タイプ:赤
ブドウ品種:ピノノワール
甘辛度:
生産国:フランス ブルゴーニュ コート・ド・ニュイ地方 AOCマルサネ
熟成度:
生産者:ドメーヌバール Domaine Bart
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