トルシャード・シャルドネ 　　　　トルシャード・ヴィンヤーズ

収穫したブドウを房ごと圧搾。(デリケートな構造を持つフルボディのワインを生み出す製法。)フリーランジュース、様々な培養酵母使用。フレンチオーク(新樽33%)で浸漬、13～15.5℃で21日間発酵。マストの30%をマロラクティック発酵(14.5℃で90～120日間)させ、ナチュラルな酸味を獲得。定期的なバトーナージュ(櫂入れ)で澱を掻き混ぜ、ワインに複雑さと豊かさをもたらしています。樽内シュール・リー製法で10ヶ月間熟成。安定化、ろ過後瓶詰め。

キレの良い酸味はシトラス、ミネラル、スパイスの豊かで複雑な余韻を伴います。
飲み頃: 10年後くらいまで