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デレクタス シャルドネ

デレクタス シャルドネ

通常価格 ¥2,640 JPY
通常価格 セール価格 ¥2,640 JPY
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・畑
粘土と石灰岩の土壌(30%)、圧延石(小石、70%)。実際に畑で葡萄の果 実をテイスティングすることで熟度がどれだけ進んでいるかを確かめ、最 適なタイミングで収穫を行います。「デレクタス」とは、ラテン語で選別 したという意味を持っています。このワインは美味しくなるために選ばれ たブドウで造り出されています。
・ワイナリー
鮮度を保ち、酸化を防ぐために午前 4 時から午前 10 時まで収穫されます。 4 時間皮をマセレーション。Fine lees( 細かい澱 ) とともに 8 日間のマセレー ション、清澄と発酵そして低温醸造。その後細かい澱とともに2か月間熟 成されます。
・造り手  ドメーヌ アルマ セルシウス
ワイナリーはフランス南部のラングドック地方ベジエの入り口にありま す。ブドウ畑は地中海に近いことから小石と粘土でできた沖積土でできて います。これらの土壌は夏の暑さをしばしばやわらげてくれます。このワ イナリーのディレクター兼醸造者であるギヨーム・ボンゾムス氏は 2005 年にアルマ・セルシウスでこの地位に就く前は、生物学研究後、ロックブ ルンセラーで 10 年間勤務していました。彼の専門家としての追求心が畑 の各区画でのテロワール、気候、ブドウの収穫期を見極め、最高のワイン に 仕 上 げ ま す。ま た、彼 ら は 環 境 価 値 重 視 認 証 HEV(Haute Valeur Environnementale) レベル 3 の認定を受けています。

タイプ:

ブドウ品種:

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