デジール・ブラン 2024 ラ・クロワ・グラシオ

粘土石灰質土壌で育つブドウを夜間収穫し、低温で発酵。果実味を引き出す醸造により、洋梨や白桃の豊かなアロマと、柔らかな口当たりが魅力。程よい酸が全体を引き締め、バランスの取れた上品な味わいが楽しめる。

コメント

楽しい時間を演出するための名脇役となるような白ワインを造りたかったので、友人たちを招待し、いくつかのブレンドを試飲してもらい、このキュヴェに決定しました。

醸造

ナイトハーベストの後、低温で発酵し、各品種ごとに別々に醸造します。ヴィオニエは細かい澱と共に熟成します。ブレンドは毎年少しずつ変化しますが、できるだけ前の年に味わいを近づけるようにしています。