セイベル ルージュ

このドメーヌは、1974年に、ワイン造りに熱心なフェルナン・モンドンとダニエル・モンドンによって創設されました。ロワール地方にある フォレズ山脈の支脈に位置し、サンテチエンヌから30キロ、モンブリゾンから10キロのところにあります。畑はコート・ドュ・フォレーズ (Côtes du Forez)のAOCとヴァンドゥフランスに指定されています。収穫は、偉大な特徴を持つワインを造るために、伝統にならって手摘みで 行われています。2003年に造られた簡素な醸造所は、ステンレスとガラスファイバーでできたタンクを備え、丸天井のケーヴでは、ワインの 木樽熟成の設備も整っています。自然醸造。ワインは全て添加物を使用することなく醸造されています。発酵は、ブドウの実に自生している天然 酵母の力で行われます。フィルター後の瓶詰め作業まで全てドメーヌで行われています。