シュナンド・ミュスカ・モーブルレイト・ハーベスト

ボタラリー・ヒルズのシュナンブランは樹齢51年以上。マスカットオブ アレキサンドリアは樹齢71年以上。シュナンブランは4月からの霧(き り)により貴腐菌が付着する。マスカットオブアレキサンドリアは、ブド ウが完熟後、房の上の茎をペンチで曲げて、水分を断つことによっ てドライレーズン状にしていく。一部スキンコンタクト、果汁は古い オーク樽に入り2-3週間かけて、それぞれの品種ごとに分けて天然 発酵。12か月熟成しブレンド。香り、風味ともにアプリコットを強く感 じる。他にもハチミツ、熟したトロピカルフルーツ、キャンディなどの香 り。豊かな酸、凝縮した果実味、リッチでなめらか、濃厚な味。甘 いハチミツのような味わいとしっかりした酸味もあり、バランス良く出 来ている。最後にほんのりスパイスの感じもある。樹齢の古いブドウ の濃縮感たっぷりのスペシャルなデザートワイン。チーズ、ベイクド チーズケーキ、焼きプリン、焼菓子など。1928年創業時のオリジナ ル・ラベルを採用し、昔のことを忘れないようにしている。