シャンパーニュ　デ　ジュルー　エ　デ　ミュイ

私たちのすべての地域(アイ、マルイユ シュール アイ、ディジィ、シュイィ)の葡萄から造られたキュヴェ。このボトルは最初のシャンパンで あり、私たちのメゾンの象徴です。リザーブされた葡萄によって半永久的に作られるノンヴィンテージのブレンドです。 このキュベは、最初に小さな発酵タンクで発酵が行われ、次にドゥミムイ(500リットル~600リットルのアリエ産の樽)で熟成されます。この作 業のために毎年、ドゥミムイの40%を新しい年の40%に置き換えます。 この永続的なレゼルヴェは、2004年収穫の大樽から始まり、2015年からはドゥミムイで継続しています。 アッサンブラージュ: -ワイン醸造:タンク熟成:500リットルと600リットルのデミムイド  ノンドサージュ。