コンテ ド シュルラン ブラン ド ブラン シャンプ デュ クロ エクストラ ブリュット

・畑
シャンパーニュ地方南部、セル シュル ウルスに位置。5ha の単一畑、樹齢 35 年以上。8 月最終週から 9 月第 1 週の間に開始、約 3 週間で収穫を終える。

・ワイナリー

選りすぐりの葡萄を使用。1 次発酵後 , 樽熟成してから瓶内二次発酵、18 か月 熟成。残糖 3g/l 生産本数 10,000 本。

・造り手 メゾン ド シャンパーニュ トーマス シュルラン

1788 年、カトリック司祭のシュルランがこの地でシャンパーニュを造った事 が、その後のワイナリーの基盤となりました。2 世紀もの間家族へと引き継がれ、 上質で高評価のシャンパーニュを 造り続けています。ワイナリーがあるのは、 シャンパーニュ南部オーブ県に位置するコートデ バール地区です。“自然環境 に配慮した栽培と醸造” を基本理念とした全フランス規模の団体、テラヴィティ スの厳しい基準を遵守し、純粋に丁寧に高品質のシャンパーニュを生み出して います。

・テラヴィティス 認定

『 テラ ヴィティス( Terra Vitis )』とは、1998 年にボジョレー地区の葡萄栽培 者を中心に設立された「 環境に配慮した自然な農業 」をテーマにワイン造りを している団体。環境に配慮した栽培と醸造を行うことを基本理念とし、農薬使 用の制限、水質、大気汚染からの保護なども含まれます。 各農家の畑は、可 能な限り有機栽培で管理されており、化学肥料や除草剤は使用せず、農薬に関 してはどうしても必要な場合に限り、極少量のみ散布する「 リュットレゾネ

( 減農薬農法 )」を導入。