サヴァティアノ・イエロー 2023

完熟した特に品質の高いサヴァティアノを使用。樹齢60年。有機栽培。9月中旬に手摘みで収穫。ブドウに付着した天然酵母で発酵。樽はオーク樽とアカシアの樽を50%ずつ使用。トロピカルフルーツと柑橘系、スパイスの複雑な香り。エキス分に裏打ちされた凝縮した果実味はこのワインのポテンシャルの高さを物語っている。亜硫酸無添加。Alc.14.1%。