{"product_id":"ル-シロンス-エ-ラ-レゾナンス","title":"ユラYURA（由良仁太郎）　ル シロンス エ ラ レゾナンス2024　","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e【熟成方法と期間】\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e圧搾後、10度まで温度を下げ一晩放置。デブルバージュ後500L樽、ステンレスタンク、セラミックタンクの3っつに分けて野性酵母にて発酵。10ヵ月間シュール・リ熟成、樽熟成のものは数回バトナージュをかける。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e亜硫酸についてはMLFが終わるまで一切添加しない。オリ引き後、アッサンブラージュさせ2ヵ月間さらに熟成。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e【ヴィンテージ情報】\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e2024年は例年以上に日照量がおおく、高い熟度の葡萄がとれたが、同品種でも区画毎の成熟速度のバラツキが大きく、収穫日の決定が非常に困難となった。発酵速度のばらつきも大きく、リースリングに関して\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e10ヵ月間発酵がつづいた、醸造・栽培ともに非常に困難な年であったが、できあがったワインはボリュームと酸のバランスがよく、太陽の年を連想させる味わいとなった。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e【テイスティングコメントや特徴】\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e抜栓直後は柑橘系とジンジャーの香り。時間と共に熟れた桃の香りがあがってくる。飴玉が口の中で溶けだすように酸と甘味が広がる。温度は12～14度ぐらいの少し低めの温度からスタートし、ゆっくりと温度をあ\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eげながら香りの変化を楽しいんでほしい。オーセンティックなタイトな味わいのアルザスリースリングとは異なり、ふくよかで角のない味わいが特徴的。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e由良氏はアルザス唯一の日本人ワイン生産者。自身の名であるYURAをワイナリー名に掲げ、現在アルザスでリースリング・ピノブラン・ピノノワールの三種のワインを醸造している。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e10代からレストランでサービスの仕事を始め、そこでワインの勉強を始めたことをきっかけにワインの醸造に興味を持ち、24歳でワインの生産者を志す。そこから醸造栽培の専門学校に通いはじめ、在学中に山梨、ニュー\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eジーランド、マコンでの研修を積む。2012年からは憧れの地フランス アルザス地方へ移住しDomaine Josmeyerで３年、Domaine Hurstで3年、醸造と栽培に従事する。2020年に友人であるヴァンサングロスの協力のもと\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDomaine Grossのカーブと畑をレンタルし自身のワイン造りをスタート。2021年より独立、2024年にはインガースハイム村に念願であった自身のワイナリーを設立した。ビオロジック、ビオディナミで管理された葡萄のみを使\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e用。粘土石灰質土壌から生まれるワインを好み、品種とキュベ数を絞って品質をあげる事にエネルギーを注ぎ込んでいる。畑の個性を理解し、区間毎にワインを造り最後にワインを合わせる。冷涼な区間はフレッシュな香り\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eと綺麗な酸味を出すためステンレスタンクで醸造し、温暖な区間は厚みとまろやかさを出すため樽で熟成させる。醸造に関してもシンプルを心がけ最低限の亜硫酸以外の添加はしない。スタイル、純粋さ、フィネス、旨味を感\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eじるワイン造りを目標とし、伝統的なアルザスのスタイルにとらわれず、新参者だからこそできる新しいスタイルにチャレンジしている。\u003c\/p\u003e","brand":"Leplus｜大阪府豊中のワインショップ＆バー","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53844900020529,"sku":null,"price":8250.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0688\/8567\/6337\/files\/IMG_0618.jpg?v=1776478414","url":"https:\/\/www.leplustoyonaka.com\/products\/%e3%83%ab-%e3%82%b7%e3%83%ad%e3%83%b3%e3%82%b9-%e3%82%a8-%e3%83%a9-%e3%83%ac%e3%82%be%e3%83%8a%e3%83%b3%e3%82%b9","provider":"Leplus｜大阪府豊中のワインショップ＆バー","version":"1.0","type":"link"}