リースリング ハンドクラフテッド (Riesling handcrafted 2021)


畑は素晴らしいリースリングが育つガイスベルグ、ヴェクセルベルグ、ハーゼルなどの有名区画の畑を使用。1972年から 2012年にかけて植えつけ。レス(黄土質)土壌に砂利質が混じる、標高220メートルから300メートルにあるそれぞれの畑 より葡萄を丁寧に手摘みで収穫。葡萄を手摘みで選別し収穫。ブドウの皮とともに浸漬後、全房でプレス。自生酵母で発 酵、4ヶ月間澱とともに寝かしました。80%はステンレススティールタンク、20%は大樽で醸造。清澄無し、ノンフィルタ ー、瓶詰の際にわずか20mg/lの亜硫酸を加えました