バルベーラ・デル・モンフェッラート・"バナイオッタ" 2020

近年になってから蔵元で植え替えを行った樹齢10数年の若樹のバルベーラを使用。葡萄は温度管理されたステンレスタ ンクにてまず7-10日間の果皮浸漬とともにアルコール発酵が行われ、ポンピングオーバーを行う。その後にMLFを経て、 ステンレスタンク内で6-8ヶ月の熟成後に瓶詰め。さらに最低4ヶ月の瓶熟成を経てからリリース。かつての「ドルチェット・ オヴァーダ・”ナニ”」が生産終了後、ボンディの最もベーシックな銘柄となった。分析表上のSO2 Total:67mg/L。 Alc.14.5%。