コッリーネ・ノヴァレージ・ネッビオーロ "デル・モンテレージョ”

南西向き、標高280mの氷堆積および粘土質になる畑で2000年に植樹したネッビオーロ。手摘みで収穫して除梗 後、葡萄をステンレスタンクに投入して6-8日間のマセレーションを経て発酵開始、最初の数日間は3-4回のポンピング オーバーとパンチングダウンを繰り返す。その後は500Lのフレンチトノー樽、および大樽にて18か月の熟成後、無清澄・ノ ンフィルターで瓶詰め。前回の当社ヴィンテージ2017年はほぼSO2無添加で仕上げていたが、非常に安定感と開いた 果実の美しさのある酒質だった。この2019年はそれに比べるとややタイトに感じるが、しっとりと落ち着いた果実が控えめな がら主張し、品質的な高さは全く揺るがない

ティツィアーノ・マッツォーニ