キャンティ・クラッシコ２０２０

ポッジェリーノの葡萄畑は周囲を自社所有の広い森に囲まれているため、昼夜の寒暖差に富み陰影のある酒質に仕上 がる。葡萄は1994年〜2004年に植えられたもの。ガレストロ土壌。2020年の収穫は9月20日〜10月10日。除梗 後28−30°Cに温度管理されたセメントタンクで野生酵母でアルコール発酵。最初の15日間は1日1〜2回ルモンター ジュ、その後ラッキングまで1日おきに行う。収穫からラッキングまで約35日。20%を20〜25hlのスラヴォニアンオーク樽、 60%をフレンチオークのトノー、20%をコンクリートタンクで12ヶ月熟成。現在ポッジェリーノの"クラシコ"は輸出市場での 需要の高まりにより各国割当になっている。2020年も非常に完成度の高く、どこか涼やかさがあり、明瞭に気品を感じる 仕上がりになっている。分析表上のSO2 Total:71mg/L。Alc.13.5%。

ポジェリーノ